Me pandeminë dhe nisjet e reja pas bllokimeve të vendosura nga qeveritë e shteteve për të kontrolluar virusin, mënyra se si blejmë ka ndryshuar në të gjithë botën. Sipas një studimi të kompanisë britanike “Mintel”, ka ndryshuar edhe ajo që kemi vendosur në tryezë dhe, mbi të gjitha, edhe tendencat për të ardhmen.

Trendi kryesor vazhdon të jetë mirëqenia, por ndryshe nga e kaluara e afërt, krahas ushqimeve që janë të mira për trupin, ne kërkojmë ushqime që janë gjithashtu të mira për mendjen. Eshtë e panevojshme të thuhet, se para vitit 2020, instinktivisht konsumuam shumë ushqime komoditeti, jo gjithmonë të shëndetshme, jo shumë dietike.

Sipas “Mintel”, është koha për ushqim dhe pije që ofrojnë formulime inovative për mirëqenien mendore dhe emocionale. Pra, po shkojmë drejt një versioni holistik të të ushqyerit që i jep rëndësi qenies njerëzore, trupit dhe mendjes.

Sjelljet e njeriut për produktet, ushqimet ose pijet, të gjitha orientohen në mënyrë rigoroze në emër të shëndetit të mirë që na bën të ndihemi mirë. P.sh., ritualet sjellin paqe dhe qetësi. Prandaj, lindin produkte që parashikojnë momente të vazhdueshme të konsumit, me variacione jo të shijes por emocionale: gëzim dhe qetësi. Pijet funksionale gjithashtu përqendrohen në performancën e mendjes, përqendrimin dhe relaksimin.

Sipas studimeve, në të ardhmen do të shohim ofertën e paketave në të cilat do të kombinohen ushqimet dhe aktivitetet, si një skaj i ritualeve, si dhe, në receta, përbërësit pozitivë do të rriten gjithnjë e më shumë. Krahasuar me të kaluarën, klientët do të dëshirojnë të matin përfitimet aktuale të promovuara nga produkte të ndryshme dhe teknologjia do të vijë shumë në ndihmë.

Kuzhina e rregullt dhe dollapët e pajisur mirë ishin gurët e themelit të periudhës së karantinës, por kthimi gradualisht në normalitet, ka bërë që njerëzit duke dalë sërish nga shtëpia të hedhin sytë përsëri nga nevoja për një lehtësi më të madhe, nevoja që do të çojnë në zgjedhjen e ofertës, por jo pa dallime. Edhe kuzhinierët kanë bërë një kthesë teknologjike, duke e shoqëruar klientin në përgatitjen e tyre, me video, mësime dhe kurse kulinarie.

Cilësia nuk bie asnjëherë nga piedestali, por fjalëkalimi i të ardhmes pritet të jetë “pa kontakt”. Ndaj, synohet më shumë drejt dyqaneve ku prekja e produktit nuk do të jetë e nevojshme, madje as karroca. Disa supermarkete tashmë kanë vënë në punë karroca inteligjente. Edhe paketimi po shkon drejt rimendimit të ofertës, me krijime që sigurojnë kontaktin më të vogël të mundshëm midis duarve, paketimit dhe ushqimit.

Në të ardhmen, vlera dhe kërkesa kanë tendenca për t’u bashkuar, për një ushqim më të shëndetshëm, të mirë, etik dhe ndoshta edhe organik me çmime të arsyeshme, së cilës do t'i shtohet mundësia e dërgesave të tregtisë elektronike me kosto të përballueshme për të gjithë.

Kurrë më parë si vitin e kaluar nuk është folur për komunitetin dhe ushqimin. Pavarësisht nëse ato janë bashkësi të qëllimit ose shijes, nëse janë pasione apo kulturë, ushqimi gjithnjë e më shumë do të jetë një faktor bashkimi. Ka pasur shumë nisma për përfshirjen e banorëve të lagjeve, duke favorizuar shkëmbime dhe miqësi, por edhe tregti. Përmes përkatësisë, kultivohet një besnikëri e re, në të cilën marka bëhet zëdhënësi i vlerave të larta dhe të harmonizuara, në të cilat klientët mund të njohin veten e tyre.

Duke filluar pikërisht nga ndarja e vlerave të ekspozuara nga marka, kjo e fundit mund të promovojë takime reale ose virtuale, të bëhet një lloj boshti për krijimin e komuniteteve që diskutojnë dhe ndjekin idealet pozitive të ndryshimit.

Me ndryshimin e kohëve ndryshojnë dhe mënyrat e konsumit në familje. Nëse dikur blerjet ishin një ritual ditor, tashmë njerëzit synojnë më shumë nga blerjet çdo javë, duke ndryshuar kështu dhe zakonet e të ushqyerit.

Por, gjithashtu, nuk ndryshojnë vetëm ritmet, por edhe klientët. Nëse më parë gruaja ishte sovrania e kuzhinës, sot skeptri po kalon dhe te burrat, duke qenë ata që vendosin, sipas sondazheve në 40% të rasteve, se cilat ushqime të blejnë.

Megjithatë, nëse blerja e asaj që duhet konsumuar çdo ditë është në një farë mënyre produkt i krizës ekonomike, mësimi me blerjen një herë në javë ka efekte në ruajtjen e produkteve dhe në mbetjet e ushqimit, për shkak të prishjes dhe mosrespektimit me afate të produkteve. Në këtë mënyrë, njerëzit po mësojnë të blejnë aq sa konsumojnë, për të shmangur hedhjen në kosh të tepricave, që përkthehet në para të humbura.

Sipas studimeve, në shumë shtete evropiane thuajse një e katërta e ushqimit të blerë në vitin 2010 përfundoi në plehra, që do të thotë se përfundojnë në mbetura mjaftueshëm produkte për të ushqyer miliona njerëz në botë, me vlerë prej miliarda eurosh.

Bërja e blerjeve të ushqimit në mënyrën më të mirë të mundshme është një domosdoshmëri, jo vetëm për të kursyer para, por edhe për të parandaluar që shumë ushqim të përfundojë atje ku nuk duhet të përfundojë.

Përgatiti: Irma Paloli