Foto nga Xinhua
Panettone, një ëmbëlsirë tradicionale festive nga Italia, ka fituar popullaritet në rritje mes të rinjve në Kinë gjatë festës së fundit të Krishtlindjeve dhe Vitit të Ri.
Liu Haozhe, i cili drejton një piceri italiane në komunën Chongqing të Kinës jugperëndimore, prezantoi panettonen për klientët e tij në Krishtlindjet e vitit 2023. Brenda pesë ditësh, ai gatoi gati 30 panetone, të cilat u rrëmbyen nga klientët kureshtarë.
“Kjo ëmbëlsirë përmban lëvozhgë portokalli të sheqerosur, rrush të thatë dhe rum, të cilët i japin ëmbëlsi dhe aromë”, tha Liu. "Shtimi i gjalpit i shton një shije të dendur kekut. Forma e lartë dhe me mbulesë çokollate është shumë festive dhe mund të ndahet me miqtë."
Në Chongqing, e njohur brenda Kinës për specat e saj të kuq dhe kuzhinën pikante, një tjetër ngjyrë e kuqe është shfaqur në hartën e saj ushqimore, domatet, një përbërës i zakonshëm në ushqimin italian.
Në një rrugë lokale të famshme për bistrot e saj, një restorant i quajtur Richang është i specializuar për makaronat e bëra me dorë. Në vitin 2023, ai u rendit si një restorant i rekomanduar nga një udhëzues në internet për ushqimin lokal. Pjata e tyre e veçantë është spageti bolognese, ndërsa shërben tagliatelle, një formë makaronash nga rajoni italian Emilia-Romagna, me mish viçi dhe derri.
Vera e bardhë në salcë stimulon aromën e domates, karotës, qepës dhe mishit.
Me përvoja të tilla, qyteti shërben shije autentike italiane, me të gjitha llojet e makaronave që tundojnë të rinjtë vendas.
Richang është në pronësi të Sun Wei, e cila dikur ka studiuar jashtë shtetit dhe i pëlqen të hajë makarona të freskëta të bëra në shtëpi. Ajo hapi restorantin sepse donte që njerëzit në qytetin e saj të përjetonin një stil autentik të kuzhinës italiane.
“Shija e ushqimit italian bazohet më shumë te domatet, gjë që është në përputhje me shijet e kinezëve”, tha ajo.
"Me ndërgjegjësimin në rritje për kateringun, kinezët janë gjithnjë e më të dhënë pas një game të larmishme ushqimesh. Përbërësit e ushqimit italian janë shumë të pasur në shije dhe të larmishëm, kështu që mund të plotësojnë nevojat e klientëve të ndryshëm."
Foto nga Xinhua
Java e Ushqimit Italian mbajtur në fund të vitit 2023 shënoi një sërë aktivitetesh ushqimore në qytetet kineze si Pekini, Shangai, Chongqing dhe Hong Kongu, duke përfshirë më shumë se 30 aktivitete në Kinën jugperëndimore. Këto përfshinin ngjarje degustimi, klasa gatimi dhe lloje të ndryshme aktivitetesh promovuese. Në Richang klientët morën pjesë në klasat e përgatitjes së spagetit dhe mësuan se si mielli i grurit shndërrohet në spageti.
Në Bella Napoli, një restorant në Shangai, darkuesit jo vetëm që hanë pica autentike të pjekura në furrë, por gjithashtu shijojnë shfaqje të stilit italian gjatë gjithë vitit, të kompletuara me dekorime të stilit mesdhetar.
Në furra të ndryshme anembanë Kinës, buka e stilit italian pëlqehet nga klientët. Wang Yuxuan nga Pekini është një adhuruese e bukës italiane. Ajo beson se bukët si focaccia dhe ciabatta me pak vaj dhe sheqer, përfaqësojnë një zgjedhje të mirë me karbohidrate për njerëzit që duan të qëndrojnë në formë.
Si përfaqësuese e dietës mesdhetare, kuzhina italiane nuk është thjesht një listë ushqimesh, por më shumë një mënyrë jetese që i ndihmon njerëzit të ruajnë shëndetin e tyre, duke ndërtuar dhe forcuar ndërveprimet sociale.
Vaji i ullirit është i shëndetshëm, domatet pengojnë oksidimin e kolesterolit dhe zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës, dhe përdorimi i erëzave zvogëlon sasinë e vajit dhe kripës së përdorur, duke i bërë enët e gjakut të shëndetshme. Një ushqim i tillë është bërë gjithnjë e më popullor në tryezën e darkës kineze, pasi njerëzit ndjekin opsione të ndryshme shëndetësore.
Foto nga Xinhua
Ndërsa kuzhina tradicionale italiane rritet në popullaritet në mesin e kinezëve, pjata të tilla kombinohen gjithashtu me përbërësit vendas kinezë, duke krijuar një shkrirje të kulturave ushqimore të të dy vendeve.
Në Kinën jugperëndimore, përbërësit vendas përplasen me ushqimin e stilit italian, duke rezultuar në risitë e kuzhinës.
Disa restorante përdorin tofu si salcë të bardhë, të kombinuar me mish viçi, speca të Sichuan dhe përbërës të tjerë, për të krijuar një lazanje në stilin Mapo-tofu. Në një risi tjetër vendase, buka fokaccia mbushet me perime të kripura dhe e gjithë gjëja mbulohet me shaobai (një lloj derri i konservuar me zarzavate dhe mustardë). Po kështu, përveç opsioneve tradicionale si borziloku, sallami i tymosur mund të përdoret si një mbushje inovative picash.
Në një intervistë me Xinhua vitin e kaluar, ambasadori italian në Kinë Massimo Ambrosetti e përshkroi Kinën dhe Italinë si "dy vende me këto tradita vërtet të mahnitshme për sa i përket kuzhinave kombëtare".
"Nga veriu në jug në Itali, si në Kinë, ne kemi kaq shumë pjata të ndryshme dhe kaq shumë tradita gastronomike sa këto janë vërtet unike," tha ai.
Inovacioni merr gjithashtu vulën e miratimit të ambasadorit: "Unë mendoj se për kuzhinën bashkëkohore, një shkrirje është e pashmangshme ... diçka që nënvizon suksesin e kuzhinës. Mendoj se shkrirja e shijeve është e mirë."
