Domatet janë një ndër perimet që konsumohet më shumë në botë. Ato janë një ndërthurje e përkryer e shijes së thartë dhe të ëmbël, e intensitetit dhe freskisë.

Në Xinjiang, njerëzit shijojnë së bashku me domatet kënaqësitë dhe sfidat e mbjelljes dhe vjeljes dhe e pasurojnë shijen e domates në ushqime. Kjo është historia e domates në Xinjiang.