Patëllxhanë me mish të grirë

Përbërësit

2 patëllxhanë

Pak kripë

1/4 tas me mish të grirë

1 lugë kafeje xhenxhefil të grirë

1/2 lugë verë gatimi

3 lugë vaj gatimi

2 thelpinj hudhër të grirë imët

2 qepë të njoma

1 lugë salcë soje

1/8 lugë sheqer

1/2 lugë vaj susami

Përgatitja

-Prisni patëllxhanë pasi ti keni larë mire dhe lërini në një enë me kripë për rreth 10 minuta. Më pas kullojini dhe lërini mënjanë.

-Marinoni mishin e grirë me pak kripë dhe verë gatimi dhe lëreni mënjanë.

-Nxehni 2 lugë gjelle vaj në një tigan dhe skuqni patëllxhanët për 6-9 minuta derisa të zbuten. Hiqni në një pjatë pa vajin.

-Hidhni në tiganin me vaj ku skuqët patëëëxhanin mishin e grirë të marinuar dhe skuqeni derisa të gatuhet dhe më pas hiqeni nga zjarri.

-Shtoni dhe një lugë vaj gatimi në tigan dhe skuqni qepën e njomë vetëm pjesën e bardhe dhe hudhër, xhenxhefilin për të dhënë një aromë fantastike.

-Rihidhni në tigan patëllxhanin eskuqur më parë së bashku me mishin e grirë, salcën e sojës dhe vajin e susamit dhe sheqerin. Përziejini mirë. Sipër pasi ta keni hedhur në pjatë zbukurojeni me qemëne njomë pjesët jeshile. Mund ta shërbeni me oriz.

Vini re：

Nëse doni që patëllxhanët të thithin më pak vaj, lyejini me niseshte përpara skuqjes.