Përbërësit:

Karkaleca -500 g

Bajame - 20 copë

Qepë të njomë-- 1/2

Xhenxhefil 10 g

Hudhër 3 thelpinj

Vezë 1

Verë për gatim 1 lugë

Niseshte 2 lugë

Spec djegës

Salcë soje 1 lugë

Kripë 1/2 lugë

uthull 2 lugë

sheqer 1 lugë

vaj susami 1/2 lugë

ujë 1 lugë

Metoda e përgatitjes:

1. Pastroni karkalecat e detit; shtoni verën, të bardhën e vezës, kripën, niseshtenë, përziejini mirë dhe lërini për 5 minuta.

2. Prisni qepën e njomë; më pas prisni xhenxhefilin dhe hudhrat; hidhini në një tas, përziejini me kripë, sheqer, uthull, salcën e sojës, 1 lugë ujë dhe niseshte. Lereni mënjanë.

3. Në një tigan nxehni vajin, hidhini spec djegës dhe lëreni të skuqet pak. Më pas hiqeni specin djegës nga vaji.

4. Në këtë vaj shtoni karkalecat e detit dhe gatuajini derisa të ndryshojnë ngjyrën. Merrni pak nga salca me qepë të njoma, xhenxhefil, hudhra dhe hidhini në tigan. Skuqini përsëri për disa sekonda dhe shtonimë pas piper të kuq dhe lërini për 10 sekonda të tjera. Shërbejeni të ngrohtë.